【茶道百字事典】胡麻豆腐
 |
||||
茶道に関する用語の説明を百文字程度にまとめて紹介しています。
 |
||||
|
【胡麻豆腐】ごまどうふ |
||||
|
胡麻をどろどろにすり、同量の葛粉を混ぜ合わせ、これに水を加えて火でよく練ったものを豆腐状に冷やし固めたもの。 禅僧が伝えた代表的な精進料理である。 汁の実・煮物・精進の向付などに用いられる。 薄葛仕立にされることが多い。 |
||||
| まぐまぐ！【ぶろぐ『茶道百字事典』】登録日平成27年5月8日 |
||||
 『茶道百字事典』 過去の記事はこちらからどうぞ。
 |
||||
| 芳香園 公式サイト | / | 芳香園 楽天市場店 | / | 芳香園 Amazon店 |
  |
||||
