【茶道百字事典】卓袱料理
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茶道に関する用語の説明を百文字程度にまとめて紹介しています。
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【卓袱料理】しっぽくりょうり
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卓袱とは、中国で食卓の覆い、転じて食卓をいう。 卓袱料理は、いわば中国料理を日本化したもので、主に魚肉を用い、各種の器に盛って食卓に並べ、各人が取り分けて食べる。 長崎料理ともいい、精進の場合は普茶料理(*1)といわれる。 *1 ふちゃりょうり |
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| まぐまぐ！【ぶろぐ『茶道百字事典』】登録日令和3年9月3日 |
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